Shahi Paneer Pulao Recipe: पुलाव एक कम्पलीट मील है और इसके साथ आपको किसी सब्जी की जरूरत नहीं होती है। यह चटनी, अचार या रायते के साथ पेयर कर सकते हैं।
शाही पुलाव की रेसिपी
पहले एक कप बासमती चावल धोकर पानी में भिगो दें। एक कप गर्म दूध में केसर के रेशे भिगो दें। तेल और घी को गैस पर गरम करें। 200 ग्राम पनीर के टुकड़े को इसमें डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. फिर एक तरफ निकाल दें। अब बाकी तेल में घी डालें। काजू को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
इसके बाद लौंग, जीरा, तेजपत्ता, छोटी इलाइली और एक बड़ी इलाइची को इसमें डालें। तीन हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज को कुछ सेकंड भूनें। टमाटर को बारीक कटा दें, कुछ देर भूनें, फिर मटर के कुछ दाने डालें. फिर सभी को मिलाएं। अब दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर, लालमिर्च, शाही पनीर मसाला और दही को मिलाकर मिक्स करें। चावल को भिगोकर मसाले के साथ मिलाएं। दूध और केसर को मिलाएं, फिर थोड़ा पानी जोड़ें। वांछित नमक डालकर मिलाएं। काजू और हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं, दो सीटी आने पर गैस बंद कर दें. प्रेशर निकलने के बाद कुकर खोले और शाही पनीर पुलाव को सर्व करें.
