स्प्राउट्स खाने का सही तरीका जानें। आयुर्वेद के अनुसार अंकुरित अनाज में नमक, नींबू और मसाले मिलाने से पोषण कम हो सकता है। जानें स्प्राउट्स के फायदे और जरूरी सावधानियां।

स्प्राउट्स खाने का सही तरीका: अंकुरित अनाज यानी स्प्राउट्स को लंबे समय से सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इनमें मौजूद प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने के साथ इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। आयुर्वेद में भी अंकुरित अनाज को शरीर के लिए लाभकारी बताया गया है।

हालांकि, स्प्राउट्स का सेवन करते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना चाहिए। आयुर्वेद विशेषज्ञों के अनुसार, इसमें कुछ चीजों को मिलाने से इसके प्राकृतिक पोषक तत्वों का प्रभाव कम हो सकता है।

स्प्राउट्स में नमक-नींबू और मसाले मिलाने से बचें

आयुर्वेद विशेषज्ञ अच्युत कुमार त्रिपाठी के अनुसार, अंकुरित अनाज में नींबू, नमक, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर या चाट मसाला जैसी चीजें मिलाकर नहीं खाना चाहिए।

उनके अनुसार, जब स्प्राउट्स में इन चीजों को मिलाया जाता है तो इसमें मौजूद प्राकृतिक पोषक तत्वों का लाभ कम हो सकता है। इसलिए बेहतर है कि अंकुरित अनाज को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के खाया जाए।

सुबह के समय स्प्राउट्स खाना माना जाता है फायदेमंद

आयुर्वेद के अनुसार, अंकुरित अनाज खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का माना जाता है। नाश्ते से पहले स्प्राउट्स का सेवन करने से शरीर को भरपूर पोषण मिल सकता है।

इन्हें खाने के बाद नाश्ता करने से शरीर को जरूरी ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। साथ ही, स्प्राउट्स को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए ताकि पाचन प्रक्रिया बेहतर हो सके।

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अंकुरित अनाज से मिलते हैं कई पोषक तत्व

स्प्राउट्स में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं। इनके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है और पाचन तंत्र को भी फायदा पहुंच सकता है।

आयुर्वेद के अनुसार, अंकुरित अनाज शरीर में वात, पित्त और कफ के संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा यह शरीर की विभिन्न धातुओं के संतुलन में भी सहायक माने जाते हैं।

भीगे हुए अनाज खाने से पहले रखें यह बात ध्यान

कुछ लोग अंकुरित अनाज की जगह केवल भीगे हुए साबुत अनाज खाना पसंद करते हैं। ऐसे में ध्यान रखना चाहिए कि अनाज को कम से कम 24 घंटे तक भिगोकर रखा गया हो। हालांकि, आयुर्वेद में साबुत अनाज को अंकुरित करके खाना ज्यादा लाभकारी माना गया है।

स्प्राउट्स में मूंगफली डालने से बचें

अंकुरित अनाज तैयार करते समय मूंग, चना, लोबिया, राजमा और सोयाबीन जैसी चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन आयुर्वेद विशेषज्ञों के अनुसार, मूंगफली को अंकुरित करके खाने से बचना चाहिए।

कई लोग मूंगफली को भी स्प्राउट्स में शामिल करते हैं, लेकिन इसे शरीर के लिए विशेष लाभकारी नहीं माना जाता। इसलिए अंकुरित अनाज में मूंगफली का प्रयोग न करने की सलाह दी जाती है।

इन लोगों को स्प्राउट्स खाने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए

हालांकि अंकुरित अनाज स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों को इन्हें खाने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।

जिन लोगों को किडनी, हृदय या लिवर से जुड़ी समस्या है, उन्हें स्प्राउट्स का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इसके अलावा बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल या फैटी लिवर की समस्या वाले लोगों को भी विशेषज्ञ की सलाह के बाद ही इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।

स्प्राउट्स खाने का सही तरीका

स्वस्थ रहने के लिए अंकुरित अनाज को ताजा और अच्छी तरह साफ करके खाना चाहिए। इसे धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाकर खाने से पाचन बेहतर हो सकता है। सही तरीके से सेवन करने पर स्प्राउट्स शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं और संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं।