Diabetes Diet: डायबिटीज में अचार, पापड़ और चटनी खाना कितना सही है? जानें ब्लड शुगर पर असर, बेहतर विकल्प और इन्हें खाने का सही तरीका।

Diabetes Diet: डायबिटीज में खान-पान का ध्यान रखना बेहद जरूरी होता है। आमतौर पर ब्लड शुगर कंट्रोल करने के लिए लोग चावल, रोटी, मिठाई और मीठे पेय पदार्थों पर ज्यादा ध्यान देते हैं। लेकिन खाने के साथ ली जाने वाली छोटी-छोटी चीजें जैसे अचार, पापड़ और चटनी भी आपकी डाइट का हिस्सा होती हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या डायबिटीज के मरीज इनका सेवन कर सकते हैं और इनका Blood Sugar पर कितना असर पड़ता है?

डायबिटीज में अचार, पापड़ और चटनी को पूरी तरह से डाइट से हटाना जरूरी नहीं है। हालांकि, इनका असर इनके इंग्रीडिएंट्स, बनाने के तरीके और खाई जाने वाली मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए इन चीजों को चुनते समय थोड़ी सावधानी बरतना जरूरी है।

क्या अचार ब्लड शुगर बढ़ाता है?

अचार की हर किस्म का असर एक जैसा नहीं होता। कुछ अचारों में कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा कम होती है, जबकि बाजार में मिलने वाले कई अचारों में नमक, तेल और कभी-कभी अतिरिक्त चीनी भी काफी मात्रा में हो सकती है।

डायबिटीज में अचार खाते समय उसकी Nutrition Label जरूर देखें। ऐसे अचार का चुनाव बेहतर हो सकता है जिसमें अतिरिक्त चीनी कम हो। अचार की मात्रा भी सीमित रखें, क्योंकि इसमें मौजूद ज्यादा नमक ब्लड प्रेशर के लिए चिंता का विषय हो सकता है।

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डायबिटीज में चटनी खा सकते हैं या नहीं?

डायबिटीज के मरीजों के लिए चटनी एक बेहतर विकल्प हो सकती है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि चटनी किस तरह तैयार की गई है।

धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू और कुछ मसालों से बनी ताजी चटनी आमतौर पर कम मात्रा में भोजन के साथ ली जा सकती है। वहीं ऐसी चटनी से सावधान रहना चाहिए जिसमें ज्यादा चीनी, गुड़ या अन्य मीठी सामग्री डाली गई हो।

नारियल या तिल से बनी चटनी में फैट और कैलोरी अधिक हो सकती है, इसलिए इन्हें भी जरूरत से ज्यादा खाने से बचना चाहिए। डायबिटीज में किसी भी चटनी का चुनाव करते समय कुल कार्ब्स और कैलोरी पर ध्यान देना ज्यादा महत्वपूर्ण है।

पापड़ डायबिटीज में कितना सही?

पापड़ को लेकर भी सावधानी जरूरी है। पापड़ अक्सर दालों से बनाए जाते हैं, इसलिए इनमें कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन भी हो सकता है। लेकिन पापड़ को डीप फ्राई करने से इसमें अतिरिक्त तेल और कैलोरी बढ़ जाती है।

इसलिए अगर डायबिटीज में पापड़ खाना है, तो तले हुए पापड़ की तुलना में भुना हुआ पापड़ बेहतर विकल्प हो सकता है। हालांकि, भुना हुआ पापड़ भी असीमित मात्रा में खाना सही नहीं है, क्योंकि इसमें नमक की मात्रा अधिक हो सकती है।

पैकेट वाले अचार और चटनी से क्यों रहें सावधान?

बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड अचार, सॉस और कुछ चटनियों में स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त नमक, चीनी और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद खरीदते समय पैकेट पर दिए गए Nutrition Facts और Ingredients जरूर पढ़ें। खासतौर पर डायबिटीज वाले लोगों को ऐसे उत्पादों से बचना चाहिए जिनमें Added Sugar की मात्रा अधिक हो।

डायबिटीज में अचार, पापड़ और चटनी खाने का सही तरीका

अगर आपको अचार, पापड़ और चटनी पसंद है, तो इन्हें पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है। बस इनका सेवन सीमित मात्रा में करना जरूरी है।

• अचार की मात्रा कम रखें और कम चीनी वाले विकल्प चुनें।
• तले हुए पापड़ के बजाय भुना हुआ पापड़ ले सकते हैं।
• ताजी धनिया या पुदीना चटनी को प्राथमिकता दें।
• ज्यादा चीनी या गुड़ वाली चटनी से बचें।
• पैकेट वाले उत्पाद खरीदने से पहले Nutrition Label जरूर पढ़ें।
• भोजन की पूरी प्लेट में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और सब्जियों का संतुलन रखें।
• ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने के लिए केवल इन चीजों पर नहीं, बल्कि पूरी डाइट पर ध्यान दें।

क्या डायबिटीज में अचार, पापड़ और चटनी पूरी तरह बंद कर देनी चाहिए?

जरूरी नहीं। डायबिटीज में किसी एक खाद्य पदार्थ को केवल ‘अच्छा’ या ‘बुरा’ मानने के बजाय उसकी मात्रा, सामग्री और आपकी पूरी डाइट को ध्यान में रखना चाहिए।

अचार, पापड़ और चटनी को सीमित मात्रा में भोजन का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन इन्हें रोजाना ज्यादा मात्रा में खाना उचित नहीं माना जाता। खासकर अगर किसी व्यक्ति का ब्लड शुगर कंट्रोल में नहीं है, तो अपनी डाइट में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या रजिस्टर्ड डाइटिशियन से सलाह लेना बेहतर है।