चीनी के बाद अंडे की कीमत भी तेजी से बढ़ रहे हैं। नेशनल एग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) ने बताया कि पिछले एक वर्ष में अंडों की कीमतें लगभग 35 से 40 प्रतिशत बढ़ी हैं। यह सर्दियों में और तेजी से होगा। कारण जान लीजिए।

चीनी की कीमतों में हाल ही में काफी वृद्धि हुई है। इथेनॉल भी इसकी वजह है। इथेनॉल की वजह से चीनी की कीमतें बढ़ी हैं और अंडों की कीमतें भी बढ़ी हैं। इसकी वजह यह है कि इथेनॉल बनाने में पोल्ट्री फीड में उपयोग होने वाले मक्के का एक बड़ा हिस्सा अब इस्तेमाल हो रहा है। इससे चारे और अंडे की कीमतें बढ़ी हैं। नेशनल एग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) ने बताया कि पिछले एक वर्ष में अंडों की कीमतें लगभग 35 से 40 प्रतिशत बढ़ी हैं। अब फार्म में एक अंडे लगभग ₹7 है। रिटेल पर इनकी कीमत ₹8.50 से ₹9.00 है।

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पोल्ट्री इंडस्ट्री के अधिकारियों ने ईटी की एक रिपोर्ट को बताया कि सर्दियों में अंडे की मांग बढ़ने से कीमतें बढ़ सकती हैं। NECC के एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा कि अब मक्का उत्पादन का लगभग 37% इथेनॉल डिस्टिलरी में जाता है। पिछले एक वर्ष में अंडों की कीमतें लगभग चालिस प्रतिशत बढ़ी हैं, और इसे और बढ़ने की संभावना है।

सप्लाई प्रभावित क्यों हुई ?

सरकारी इथेनॉल ब्लेंडिंग नियमों के अनुसार, तेल कंपनियों को पेट्रोल पंपों पर बेचने के लिए पेट्रोल में बायोफ्यूल मिलाना चाहिए। इथेनॉल बनाने में मक्के और गन्ने का इस्तेमाल बढ़ा है। चीनी बनाने और फीडस्टॉक के लिए सप्लाई दोनों इससे प्रभावित हुए हैं। तीन साल पहले मक्के की कीमत लगभग ₹14,000 प्रति टन थी, लेकिन अब लगभग ₹26,500 प्रति टन है। पोल्ट्री किसानों की उत्पादन लागत इससे बढ़ गई है। पिछले पांच महीनों में कीमतें लगभग २० प्रतिशत बढ़ी हैं। नेशनल एग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) अधिकारी ने कहा, “पोल्ट्री किसानों के लिए मक्का सबसे बड़ा खर्च है, जो कुल पोल्ट्री उत्पादन लागत का 65-70% हिस्सा है।” मक्के की कीमतों में निरंतर बढ़ोतरी ने उद्योग को बहुत मुश्किल भरी है।”

मक्के की खेती

संसद के आंकड़ों के अनुसार, भारत में 43.4 मिलियन टन मक्का उत्पादित होता है, जिसमें से अब लगभग 17 मिलियन टन इथेनॉल उत्पादन में खर्च हो रहे हैं। इससे पोल्ट्री फीड और अन्य उद्देश्यों के लिए सप्लाई घटी है। इथेनॉल का उत्पादन मक्के से तेजी से बढ़ा है। 2022 में यह लगभग 1 मिलियन टन था, लेकिन 2024 में यह 6 मिलियन टन से अधिक हो गया और अभी लगभग 17 मिलियन टन है। Experts expect it to reach 25 million tons by 2030। देश की पोल्ट्री उद्योग ने लगभग 60% मक्के का उपयोग किया है।

आयात की समस्या

इथेनॉल उद्योग की मांग से भारत का स्थान विश्व मक्का बाजार में बदल रहा है। हम पहले बांग्लादेश और वियतनाम जैसे देशों में उत्पादों को बेचते थे। लेकिन घरेलू मांग और इथेनॉल के लिए मक्के का इस्तेमाल बढ़ने से हालात बदल गए हैं। व्यापारिक अधिकारियों का कहना है कि हमें अब इंपोर्ट करना पड़ रहा है। FY25 में भारत ने 1 मिलियन टन मक्का निर्यात किया, जो एक रिकॉर्ड है। Industry मानता है कि घरेलू उत्पादन तेजी से नहीं बढ़ेगा तो यह आंकड़ा और बढ़ सकता है।