Kathiyawadi Tadka Chaas Recipe: इस छाछ के स्वाद को खास बनाने वाला तड़का है। गर्मियों में आमतौर पर खाने के साथ परोसी जाने वाली गुजरात की एक लोकप्रिय रेसिपी है काठियावाड़ी तड़का छाछ।
आपने गर्मी से राहत पाने के लिए कई तरह के समर ड्रिंक्स खाए होंगे। इन ड्रिंक्स को छाछ भी कहा जा सकता है। लेकिन आज मैं आपके साथ छाछ की एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करने वाला हूँ. यह सिर्फ अन्य सभी छाछ की रेसिपी से बहुत अलग है। ठीक है, इस रेसिपी को काठियावाड़ी तड़का छाछ कहा जाता है। काठियावाड़ी तड़का छाछ भी दही से बनाया जाता है, जैसा कि बाकी छाछ रेसिपी। लेकिन इस छाछ का स्वाद खास है क्योंकि इसमें लगाया गया तड़का है। गर्मियों में खाया जाता है, काठियावाड़ी तड़का छाछ एक लोकप्रिय गुजरात रेसिपी है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है काठियावाड़ी तड़का छाछ।
काठियावाड़ी तड़का छाछ बनाने के लिए सामग्री-
छाछ के लिए
-1 कप ठंडा सादा दही
-1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
-½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
-½ छोटा चम्मच काला नमक
-½ छोटा चम्मच नमक
-½ छोटा चम्मच सूखा अदरक पाउडर (सौंठ)
-½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
-3 कप ठंडा पानी
तड़के के लिए
-1 बड़ा चम्मच घी
-½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
-10-12 करी पत्ते
काठियावाड़ी तड़का छाछ बनाने का तरीका
काठियावाड़ी तड़का छाछ बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम साइज के बाउल में दही डालकर उसे चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। इसके बाद बाउल में धनिया, जीरा पाउडर, काला नमक, नमक, अदरक पाउडर, काली मिर्च पाउडर और पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
छाछ में तड़का लगाने के लिए
छाछ में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन को रखें। इसके बाद पैन में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमें जीरा पाउडर, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर 4-5 सेकेंड तक चटकने दें। इस तैयार तड़के को छाछ के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। छाछ परोसने से पहले छाछ के गिलास में ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें।