Homemade Ghee Recipe: देसी घी को पराठा, सब्जी, रोटी या फिर तड़का लगाने में प्रयोग किया जाता है। लेकिन आजकल मिलावट के चलते लोग इसे बाहर से लेने से बचने लगे हैं। इसलिए घर पर देसी घी बनाना बेहतर है। तो चलिए घर पर शुद्ध और दानेदार देसी घी कैसे निकालें।
Homemade Ghee Recipe: देसी घी को हर भारतीय थाली में अलग स्थान मिलता है। ये न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि आपकी सेहत को भी बेहतर बनाता है।
देसी घी घर पर कैसे बनाएं
देसी घी घर पर बनाना बहुत आसान है। सभी घरों में दूध है। आपको बस करना है कि दूध को गरम करके ठंडा होने के लिए रख दें। जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, एक चम्मच से मलाई को एक बर्तन में निकालकर रख दें। आप एक या दो चम्मच दूध निकालकर डाल सकते हैं। आप मलाई दूध से निकालकर फ्रिज में रखते रहें।
ध्यान रखें कि आप मलाई को फ्रिज से सही तरीके से स्टोर कर रहे हैं। जब आपकी मलाई अच्छी खास हो जाएगी, तो उसको निकालकर गरम कर लें। गर्म होने पर इसे ठंडा होने दें। जब ये गुनगुना हो जाए तो इसमें दही डालकर जमने के लिए रख दें. जब ये जम जाए तो टाइम है मक्खन निकालने का.
जमा मलाई को एक मिक्सर जार में डालें या फिर आप मथानी की मदद से भी मक्खन निकाल सकते हैं। जब आप इसे अच्छी तरह से मथ लेंगे, सफेद मक्खन निकल जाएगा। अब मक्खन को निकालकर छाछ बनें।
अब बारी है घी बनाने की। इसके लिए मक्खन को एक कढ़ाही में डालें और उसे गर्म होने के लिए रख दें। आपका देसी घी बनकर तैयार है जब मक्खन पूरी तरह से गर्म हो जाएगा और घी की सोंधी सी महक आने लगेगी। यह छानकर डिब्बे में डाल दें।
आप घर पर देसी घी बनाने से घी के साथ बहुत कुछ कर सकते हैं। छाछ, नोनी (सफेद मक्खन) घी और शुद्ध देसी घी