Sprouted Methi: मेथी के बीज डायबिटीज से लेकर वजन घटाने तक कई बीमारियों में लाभकारी हैं। मेथी के दानों को अंकुरित करके खाने से अधिक लाभ मिलता है। डायटिशियन से पूछें कि स्प्राउट मेथी खाने से आपको क्या लाभ मिलते हैं?
Sprouted Methi: शरीर के लिए सबसे अच्छे सीड्स में से एक मेथी है। वजन कम करने के लिए मेथी बहुत आम है। मेथी के दाने जोड़ों, कमरों, सूजन और दर्द को कम करते हैं। मेथी के बीज का पानी मोटापा कम करने के लिए भी अच्छा है। मेथी के बीज का पानी पीने से बाल मजबूत और स्वस्थ होते हैं। गैस भी एसिडिटी को कम करता है। मेथी के दानों को स्प्राउट्स की तरह अंकुरित करके खाने वाले भी हैं। डाइटिशियन स्वाति सिंह जानते हैं कि अंकुरित मेथी के बीज खाने से क्या लाभ मिलता है। स्प्राउट्स वाली मेथी से कौन सी बीमारियां दूर होती हैं?
मेथी के बीज खाने के लाभ
मेथी के बीज आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद साबित होते हैं। अगर आप अंकुरित मेथी के बीज खाते हैं तो ये और भी ज्यादा गुणकारी साबित होते हैं। अंकुरित मेथी में 30 से 40 प्रतिशत अधिक न्यूट्रिएंट्स होते हैं। मेथी के बीज पाचन को सुधारते हैं। स्प्राउट मेथी में अधिक फाइबर होता है। अंकुरित मेथी का डाइजेशन बेहतर है। इस तरह मेथी खाने से गैस, एसिडिटी और कब्ज दूर होते हैं। गट को स्वस्थ बनाए रखने में मेथी के अंकुरित दाने सहायक हैं।
मेथी स्प्राउट्स में पोषक तत्व
मेथी के अंकुरित दाने विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी और ई की भरपूर मात्रा में होते हैं। मेथी में कैल्शियम और आयरन भी होते हैं। ये सभी पोषक तत्व आपकी पूरी सेहत के लिए अच्छे हैं।
मेथी के बीज मधुमेह में लाभकारी हैं
मेथी के बीज डायबिटीज के रोगियों के लिए भी अच्छे हैं। मेथी के बीज खाने से ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जैसा कि कई अध्ययनों ने दिखाया है। शरीर की सूजन को मेथी खाने से कम किया जा सकता है। इससे वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है।
अंकुरित मेथी के बीज कैसे खाए?
आप स्प्राउटयुक्त मेथी के बीज को सलाद में मिलाकर खा सकते हैं। आप इसे पोहा, उपमा या ओट्स के ऊपर डालकर भी खा सकते हैं। इन्हें स्प्राउट्स में मिलाकर खा सकते हैं। सुबह मेथी का पानी पीकर इसे आटे में मिलाकर रोटी बना सकते हैं। भिगोने के बाद और स्प्राउट्स निकलने के बाद मेथी के बीज बिल्कुल भी कड़वे नहीं लगते हैं।