पंजाब सरकार ने फाजिल्का में तीन कृषि प्रसंस्करण परियोजनाओं का उद्घाटन किया। मिर्च और साइट्रस प्रसंस्करण यूनिट का उन्नयन और उच्च तकनीक नर्सरी किसानों की आय बढ़ाएगी और पंजाब को वैश्विक कृषि बाजार में स्थापित करेगी।

पंजाब सरकार ने कृषि प्रसंस्करण और फसल विविधीकरण को प्रोत्साहित करने के लिए फाजिल्का जिले के आलमगढ़ गांव में तीन उच्च-प्रभाव वाली परियोजनाओं का उद्घाटन किया। कृषि एवं खाद्य प्रसंस्करण मंत्री गुरमीत सिंह खुदियान ने बताया कि इन परियोजनाओं के विस्तार से किसानों की आय बढ़ेगी और पंजाब उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों का वैश्विक केंद्र बन जाएगा।

खुदियान ने कहा कि मिर्च प्रसंस्करण इकाई की क्षमता अब 1 मीट्रिक टन प्रति घंटे से बढ़कर 4 मीट्रिक टन प्रति घंटे हो गई है। इस नई इकाई में लाल और हरी मिर्च दोनों का प्रसंस्करण करके उच्च गुणवत्ता वाला किण्वित और अकिण्वित मिर्च पेस्ट तैयार किया जाएगा, जिसे विशेष रूप से निर्यात बाजारों के लिए तैयार किया जाएगा। इस पहल से किसानों को ताजी उपज के लिए समर्पित खरीद चैनल मिलेगा और पारंपरिक धूप में सुखाने की निर्भरता समाप्त होगी।

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साथ ही, साइट्रस प्रसंस्करण यूनिट का अत्याधुनिक उन्नयन किया गया है। इसमें डी-एसिडिफिकेशन यूनिट, साइट्रस पील ऑयल एक्सट्रैक्शन यूनिट और डीबिटरिंग यूनिट शामिल हैं। इससे किन्नू के रस की कड़वाहट कम होगी और पील ऑयल एक्सट्रैक्शन से उच्च मूल्य वाला डी-लिमोनीन तेल तैयार किया जाएगा, जिसे खाद्य, कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योगों में उपयोग किया जा सकता है।

इसके अलावा, उच्च तकनीक वाली संरक्षित नर्सरी स्थापित की गई है, जिसकी वार्षिक पौध उत्पादन क्षमता 16 लाख से बढ़कर 40 लाख पौध हो जाएगी। पॉलीहाउस और जलवायु-नियंत्रित तकनीक का उपयोग कर मजबूत और स्वस्थ पौधे तैयार किए जाएंगे। इससे किसानों की लागत कम होगी और सब्जियों की खेती में उत्पादकता और लाभप्रदता बढ़ेगी।

खुदियान ने कहा कि ये परियोजनाएं किसानों के लिए एक मजबूत पारिस्थितिकी तंत्र तैयार करेंगी, फसल कटाई के बाद नुकसान को कम करेंगी और बाजार में कीमतों में स्थिरता लाने में मदद करेंगी। यह पहल पंजाब के कृषि क्षेत्र के सतत विकास और वैश्विक कृषि बाजारों में प्रतिस्पर्धात्मक स्थिति को मजबूत करने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम है।