Instant Mango Pickle Recipe: अचार डालना आम तौर पर एक मुश्किल काम है। एक स्वादिष्ट अचार बनाने में बहुत समय लगता है। लेकिन आज की रेसिपी में आपको बताएंगे कि कैसे दादी-नानी के हाथों का स्वाद आप इस इंस्टेंट चटपटे अचार की रेसिपी में पा सकते हैं।
हर उम्र का व्यक्ति आम का अचार खाना पसंद करता है। ग्रीष्मकाल में खाने के साथ आम का अचार खाने का स्वाद बढ़ाता है और भूख भी बढ़ाता है। बचपन में दादी-नानी के हाथों से बनाया गया आम का अचार खाने के लिए महीनों का इंतजार करना पड़ा, भले ही स्वाद अच्छा लगता था। अचार डालना आम तौर पर एक मुश्किल काम है। एक स्वादिष्ट अचार बनाने में बहुत समय लगता है। आज की रेसिपी आपको दादी-नानी के हाथों का स्वाद देगी।
आम का इंस्टेंट चटपटा अचार बनाने के लिए सामग्री
-2-3 मीडियम साइज कच्चे आम
-2 छोटे चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
-1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-1 छोटा चम्मच नमक
-1/4 छोटा चम्मच भुना हुआ मेथी पाउडर
आम के इंस्टेंट अचार के तड़के के लिए
-3 बड़े चम्मच गिंगली ऑयल
-1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
-1/4 छोटा चम्मच हींग
इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने का तरीका
इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। इसके बाद आम के टुकड़ों में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें। अब एक पैन में मेथी को ड्राई रोस्ट करके दरदरा पीस लें। इसके बाद कढ़ाई में गिंगली तेल गरम करके उसमें राई डालकर धीरे-धीरे फूटने दें। इस बात का खास ख्याल रखें कि गैस की आंच बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए। आंच को लो टू मीडियम पर रखें। अब,हींग,मेथी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर गैस बंद करके सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। अब इस तैयार तड़के को अचार में डालकर अच्छे से मिलाएं। आपका इंस्टेंट आम का अचार बनकर तैयार है। आप इसे पराठे हो चावल दोनों ही चीजों के साथ परोस सकते हैं।
