आयरन के स्रोत के रूप में गुड़ को बेहद लाभकारी माना जाता है
अगर उसमें मिलावट होगी, तो अशुद्ध तत्व नीचे बैठ जाएंगे।
गुड़ घोलते समय पानी का रंग दूध जैसा हो जाए या गुड़ बहुत जल्दी घुल जाए, तो समझिए कि उसमें मिलावट है।
गुड़ की मिठास गले में तेज महसूस हो ,उसका स्वाद गन्ने के रस जैसा लगे, तो वह शुद्ध माना जा सकता है।
गुड़ का स्वाद कसैला या शक्कर जैसा लगे, तो यह संकेत हो सकता है कि उसमें चीनी की मिलावट की गई है।1
शुद्ध गुड़ आमतौर पर हल्के भूरे या पीले रंग का होता है, जबकि मिलावटी गुड़ का रंग गहरा हो सकता है
शुद्ध गुड़ की बनावट आमतौर पर ठोस और थोड़ी खुरदरी होती है, जबकि मिलावटी गुड़ अधिक चिकना या चमकदार दिख सकता है।