गाढ़ा टमाटर केचप कैसे बनाएं

Food Recipe: अधिकांश लोग घर पर टमाटर सॉस बनाने का विचार करते हैं। यदि आप भी बाजार जैसा टमाटर सॉस घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप इस आसान रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

टोमेटो सॉस को बच्चों से लेकर बुढ़ों तक हर कोई पसंद करता है। यही नहीं, अधिकांश महिलाएं अपने बच्चों को टमाटर सॉस और पराठे रखती है। यही कारण है कि हर महीने बाजार से टमाटर सॉस लाना थोड़ा महंगा है। इससे किराने की लागत बढ़ती है। यही कारण है कि अधिकांश लोग घर पर टमाटर सॉस बनाने का विचार करते हैं। यह खबर आपके लिए है अगर आप भी चाहते हैं कि घर पर टमाटर सॉस बनाएँ। आज हम आपको टमाटर सॉस बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे।

टोमेटो सॉस के लिए आवश्यक सामग्री

टोमेटो सॉस बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत होगी। जैसे दो पके हुए टमाटर, एक बड़ा चम्मच सिरका, एक चम्मच मिर्च पाउडर, आधी कटोरी चीनी, एक चम्मच सोंठ पाउडर और स्वाद अनुसार काला नमक। आप घर पर इन सभी सामग्री को मिलाकर टमाटर सॉस बना सकते हैं।

टमाटर सॉस बनाने का तरीका

टमाटर सॉस बनाने के लिए सबसे पहले आपको दोनों पके हुए टमाटर को धोकर काट लेना है। अब एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर कम आंच पर रखें। थोड़ा पानी गर्म होने पर इसमें टमाटर डालें. टमाटर को पूरी तरह उबलने दें, तब तक पानी वाले बर्तन को ढक कर रखें। ध्यान रहे आपको बीच-बीच में कुछ पानी को चलते रहना है, ताकि टमाटर चिपके नहीं। जब टमाटर पूरी तरह से उबल जाए, एक बड़ी छलनी से पूरा टमाटर छान ले। अब चम्मच से टमाटर को अच्छी तरह छानकर गाढ़ा रस बना लें।

टमाटर के बाकी पीस को एक मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें, फिर छलनी से छान लें। मीडियम आंच पर एक बर्तन में इस गाढ़े रस को डालें। अब चीनी, काला नमक, सोंठ और लाल मिर्च पाउडर को स्वाद के अनुसार मिलाएं। इसके बाद, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर उबलने दे।

जब यह गाढ़ा और पक जाए, तो गैस बंद करके टोमेटो सॉस को ठंडा होने के लिए रख दें। अब सिरका डालकर मिश्रण करें। आपका सॉस पूरी तरह बनकर तैयार हो गया है और आप इसे कांच के शीशे में भर सकते हैं। यही नहीं, आप इसे फ्रिज में दो हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।